Рецепт месяца
Ингредиенты:
300 г сахара
З л воды
5-7 г дрожжей
1 стакан перечной мяты
Влить 2 л воды, варить 5-10 мин,
процедить,плюнуть через плечо
всыпать сахар, охладить.
Количество нестационарных точек по продаже популярного в Москве в летнее время напитка - разливного кваса в этом году увеличилось почти в 2,5 раза по сравнению с прошлым годом 
Из 10 самых распространенных в Украине напитков, названных квасом, настоящим квасом, на самом деле, можно назвать лишь 3. Об этом свидетельствуют результаты сравнительного тестирования, проведенного общественным объединением по защите прав потребителей  |
|
Рецепт месяца Ингредиенты:
300 г сахара
З л воды
Влить 2 л воды, варить 5-10 мин, |
||||
|
|||||
|
|
|
|
Любишь пивас?
Какой квас предпочитаете?
 |
Летний квас На Руси квас уважали все – от старика до младенца, от нищего до царя. Разные сорта кваса были, всех и не упомнишь. Основным был хлебный квас, но также славились и медовухи, и ягодные, и фруктовые квасы. Мёд для медвяного кваса (медовухи) государям собирали самый лучший, какой только могли найти. Остальные услаждались тем, что подешевле. Монахи, которые сами разводили пчёл при монастырях, тоже лакомились медовухами из отборного мёда, отчего народ стал называть этот медовый квас монастырским.
Квас из ягод делался на воде, ягодах и мёде. Чаще он встречался в монастырях, а богатые люди угощали таким квасом не сильно знатных гостей. Вот некоторые рецепты летних квасов. Берёзовый квас. Берём девять литров берёзового сока, добавляем две-три столовые ложки прожаренного ячменя, корку чёрного хлеба и ставим в холод на десять дней. Потом можно пить. Такой квас у вас может храниться в холодном месте полгода. Квас из ревеня. Сварите в двух с половиной литрах воды 400 г ревеня, процедите и всыпьте в настой 1 стакан сахара, размешайте, охладите до комнатной температуры. Посыпьте сверху просушенные квасные дрожжи и поставьте в теплое место на сутки. Затем вылейте в бутылки, закройте и поставьте куда-нибудь в холод. Через пару дней квас будет готов. Медовуха. Возьмите 2л подогретой воды и растворите в ней от 10 до 20 ложек мёда, налейте 1/2 стакана непроцеженного отвара хмелевых шишек и столько же сахара, кефира - чайную ложку. Всыпьте туда вымытого изюма. Ждите. Когда увидите, что изюм поднялся к верху, тогда медовуха готова, можно её процедить и пить. Квас из ламинарии, каркаде и элеутерококка. Чистая вода (3л) комнатной температуры плюс 1ст.л. сухих листьев каркаде настоять, иногда встряхивая, два часа, полбанки ламинарии консервированной и сахара 150 г добавить в настой. Настоять в тёмном месте двое суток. Всё процедить, поместить в бутылки емкостью 1.5 л, добавить по дольке лимона и по 2 ст.л. спиртовой настойки элеутерококка. Чуть-чуть соли. Поставить в холод на сутки. Квас готов. Квас с хреном и мёдом. Растворяем 2 ч.л. мёда в тёплом хлебном квасе (1л). Добавим мелкую стружку хрена (25г). Всё плотно закроем и даем отстояться 12 часов в холоде. Затем процедим. Пить такой квас лучше со льдом. Просмотрите материал в картинках:
- Летний напиток
|
|||
Перед нами лежит целое исследование, написанное ученым специалистом и имеющее целью популяризовать наш русский квас на благо народам Европы. Труд этот предпринят немецким профессором Р. Кобертом и носит название "Ueber den Kvass - Zur Einfuhrung desselben in West-Europa" (О квасе - к введению оного в Западную Европу). Почтенный профессор глубоко убежден в серьезной пользе, которую может извлечь Западная Европа из русского кваса.