Рецепт месяца
Ингредиенты:
300 г сахара
З л воды
5-7 г дрожжей
1 стакан перечной мяты
Влить 2 л воды, варить 5-10 мин,
процедить,плюнуть через плечо
всыпать сахар, охладить.
Количество нестационарных точек по продаже популярного в Москве в летнее время напитка - разливного кваса в этом году увеличилось почти в 2,5 раза по сравнению с прошлым годом 
Из 10 самых распространенных в Украине напитков, названных квасом, настоящим квасом, на самом деле, можно назвать лишь 3. Об этом свидетельствуют результаты сравнительного тестирования, проведенного общественным объединением по защите прав потребителей  |
|
Рецепт месяца Ингредиенты:
300 г сахара
З л воды
Влить 2 л воды, варить 5-10 мин, |
||||
|
|||||
|
|
|
|
Любишь пивас?
Какой квас предпочитаете?
 |
Промышленное производство Классический квас, который принято именовать "живым", - это продукт молочнокислого или незавершенного спиртового брожения сусла. Основные этапы: приготовление сусла, его брожение, купажирование, фильтрация и розлив. Технология производства кваса довольно сложна. По словам Александра Саввина (ООО "Торговый Дом Русский Квас"), "далеко не все потребители понимают, что квас - именно продукт брожения, а недобросовестные производители газированных напитков активно пользуются этим". Так, в продаже действительно можно увидеть пластиковую бутылку, на которой крупными буквами написано: "КВАС...", а рядом, мелким шрифтом, - окончание "...ной напиток". Подобные уловки позволяют продавать под видом кваса чуть ли не подкрашенную воду, формально соблюдая закон. Всякого рода подобия кваса готовят путем смешивания экстрактов зернового сырья с водой, различными пищевыми добавками, ароматическими веществами и консервантами. "Хорошо, что общими усилиями удалось поставить хоть какой-то барьер на пути дельцов - и провести новые ГОСТы, по которым квасом может быть признан только продукт молочнокислого или спиртового брожения", - говорит Владимир Давыдов (Ассоциация "Московский квас"). Все остальное - квасные напитки, произведенные путем купажирования концентрированного квасного сусла, или напитки с применением ароматизаторов. Приготовить окрошку на их основе не получится. Пока же квасная мимикрия сильно портит погоду производителям и продавцам настоящего кваса. "Однако мы рук не опускаем, - уверяет Владимир Давыдов, - и стараемся решить проблему средствами политического маркетинга: заручиться поддержкой властей. Вот, Праздник Кваса проводим, регулярно участвуем в выставках".
|
||
Перед нами лежит целое исследование, написанное ученым специалистом и имеющее целью популяризовать наш русский квас на благо народам Европы. Труд этот предпринят немецким профессором Р. Кобертом и носит название "Ueber den Kvass - Zur Einfuhrung desselben in West-Europa" (О квасе - к введению оного в Западную Европу). Почтенный профессор глубоко убежден в серьезной пользе, которую может извлечь Западная Европа из русского кваса.